Alkaline foods – शरीरको स्वस्थ बनाये रखने के लिएशरीर का पीएच मानसंतुलित होना चाहिए। पीएचमान किसी पदार्थ मेंअम्ल और क्षार केस्तर को मापने कीयूनिट होती है। पीएचमान अगर 7 से कम होतो पदार्थ की प्रकृति अम्लीयहोती है और पीएचमान अगर 7 से ज्यादा होतो पदार्थ क्षारीय प्रकृति (Alkaline foods) का होता है।शरीर को होने वालीबीमारियों की शुरुआत अम्ल-क्षार के असंतुलन सेही शुरू होती है।
हमारेशरीर में 80 प्रतिशत क्षार और 20 प्रतिशत अम्ल होता हैऔर अगर आहार केजरिये ये संतुलन बिगड़जाए तो शरीर बीमारियोंका घर बनने लगताहै।
शरीरका पीएच 7.35 से 7.45 के बीच होताहै तो एल्कलाइन (क्षार) का स्तर संतुलित रहताहै जिससे थकान दूर होतीहै और शरीर ऊर्जाका अनुभव करता है।
ऐसेमें आज जानते हैंऐसे क्षारीय खाद्य पदार्थों (Alkaline foods) के बारे में, जो आपके शरीर केपीएच लेवल को सन्तुलितबनाये रखने और शरीरको स्वस्थ रखने में मददगारसाबित होंगे।
तो जानते हैं आज सबसे अधिक क्षारीय औरपौष्टिक खाद्य पदार्थों (Alkaline foods) के बारे में।
नींबू (Lemon)
नींबू – सबसे अधिक क्षारीयखाद्य पदार्थ नींबू है जिसकी थोड़ीसी मात्रा ही भोजन काजायका बढ़ा देती है।ये कीटाणुनाशक होता है औरलीवर के लिए भीकाफी फायदेमंद होता है।
कंद मूल (Root vegetable)
कंद मूल – मूली, गाजर, चुकंदर और शलजम जैसीजमीन के नीचे उगनेवाली पौष्टिक सब्जियों का सेवन करकेशरीर के एल्कलाइन स्तरको बैलेंस रखा जा सकताहै।
गोभी, ब्रोकली (Cabbage, Broccoli)
गोभी, ब्रोकली– गोभी, ब्रोकली और बंद गोभीजैसी सब्जियां स्वादिष्ट और पौष्टिक होनेके साथ पीएच लेवलको संतुलित रखने वाली भीहोती है।
हरी पत्तेदार सब्जियां (Green leafy vegetables)
हरी पत्तेदार सब्जियां– हरी पत्तेदार सब्जियों में क्षारीय गुणज्यादा पाए जाते हैंऔर पालक जैसी पत्तेदारसब्जियां पाचन को बेहतरबनाती हैं। साथ हीवजन कम करने मेंभी सहायक हो सकती हैक्योंकि इसे खाने सेपेट जल्दी भरने का अहसासहोता है।
शिमला मिर्च (Capsicum)
शिमला मिर्च– एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर शिमलामिर्च पीएच लेवल कोबैलेंस करने के साथहानिकारक फ्री-रेडिकल्स सेभी शरीर का बचावकरती है।
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